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　　做 法：春笋切成片 后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛 肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水 半

掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上
锅盖焖。